| Les bancs de palourdes sont très nombreux sur le bassin d'Arcachon. Voici un ce que dit l'Ifremer qui analyse la situation : Parmi les espèces de palourdes présentes dans le Bassin d'Arcachon, deux sont exploitées : la palourde européenne (Ruditapes decussatus), espèce locale, et la palourde japonaise (Ruditapes philippinarum), introduite en 1980. L'élevage de cette espèce, à partir de naissain obtenu en écloserie, a été abandonné dans le Bassin comme dans les autres régions côtières de France depuis plusieurs années. En effet, les populations sauvages de palourde japonaise issues de cette vénériculture étant devenues partout très importantes, leur ramassage s'est avéré beaucoup plus rentable que leur élevage. Il s'agit d'une espèce particulièrement tolérante en matière de sédiment, de température, de salinité, et qui colonise aussi bien les chenaux peu profonds que les parties basses et moyennes de l'estran. A l'heure actuelle, cette espèce est très largement dominante dans les captures.Rappelons, pour les plaisanciers, que seules les palourdes de plus de 35 mm de long peuvent être ramassées, dans la limite de 3 litres par personnes et de 10 litres par embarcation. D'autre part, il est conseillé de fréquenter les herbiers qui les abritent en se chaussant de "patins", afin de ne pas abîmer les zostères. Enfin, il est recommandé de laisser dégorger les palourdes pendant plusieurs heures dans de l'eau de mer avant de les consommer. |
| La norme fixée par la Commission européenne interdit la vente des palourdes en dessous de 40 mm. Pourtant, les professionnels et l’Ifremer affirme que la palourde japonaise, introduite dans le bassin d’Arcachon, n’atteint pas plus de 35 mm à maturité. Une décision qui donne un coup dur à la profession. Il semblerait que les manquements de la France en matière de contrôle des tailles des poissons et autres produits de la mer ne soient pas étrangers à cette décision. En effet, la France vient de recevoir une amende forfaitaire de 20 millions d’euros en juillet dernier en raison de ces manquements. Toujours est t’il que les pêcheurs du bassin en font les frais. Des hommes et des femmes qui n’ont pas l’habitude de se laisser faire. Et les actions pour protester vont certainement s’intensifier. Certains ont fait le choix de continuer le ramassage en toute illégalité pour vendre les palourdes sur le marché espagnol apparemment plus laxiste, les palourdes étant un ingrédient phare de la paella. D’autres se sont tournés vers d’autres activités comme la crevette, la dorade ou la sole déjà bien exploitées. La taille minimale de la palourde est belle et bien de 40 mm. Quels seront les contrôles en ce qui concerne les particuliers. C’est pour moi un grand mystère. Il serait dommage de voir proliférer ce coquillage sur le tatch sans pouvoir en prélever une partie. Sur le site de l’Ifremer, on peut lire cependant ; « Rappelons, pour les plaisanciers, que seules les palourdes de plus de 35 mm de long peuvent être ramassées, dans la limite de 3 litres par personnes et de 10 litres par embarcation. D'autre part, il est conseillé de fréquenter les herbiers qui les abritent en se chaussant de "patins", afin de ne pas abîmer les zostères. Enfin, il est recommandé de laisser dégorger les palourdes pendant plusieurs heures dans de l'eau de mer avant de les consommer. » |
