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La seiche
...à la turlutte

La pêche à la seiche est très amusante à l’instar de son nom : la pêche à la turlutte. Ce qui ne gâche rien, c’est un produit de la mer savoureux. Ce céphalopode est en nombre d’avril à juin et en septembre, c’est le mois du casseron (petite seiche).
Patrice Bouscarrut Copyleft 2005-09-05

La seiche est un met de choix. Je vous conseille pour la vider facilement, de la mettre quelques minutes au congélateur pour que la poche d’encre soit un peu dure. Une astuce pour éviter de salir toute la cuisine…
Patrice Bouscarrut Copyleft 2005-09-05
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